Le Louis XV – Alain Ducasse se classe 47e du palmarès 2026 de The World’s 50 Best Restaurants, dévoilé le 4 novembre à Lima. Pour l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, cette distinction s’ajoute à celle obtenue en septembre dans le classement hôtelier du même organisateur.
Le Louis XV – Alain Ducasse figure à la 47e place du classement mondial des restaurants 2026. La table monégasque retrouve le palmarès, dont les archives la mentionnent déjà dans les années 2000. La distinction met en lumière le travail de l’équipe qui assure aujourd’hui le service à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Le Louis XV – Alain Ducasse, une cuisine méditerranéenne menée par Emmanuel Pilon
Alain Ducasse signe l’orientation culinaire du restaurant. Le chef exécutif Emmanuel Pilon dirige la cuisine. Sandro Micheli est chef pâtissier, Hélène Tessera cheffe sommelière et Giovanni Pitton directeur de salle. Dans le communiqué diffusé par Monte-Carlo Société des Bains de Mer, Alain Ducasse salue le travail collectif de cette équipe.
Le restaurant revendique une cuisine méditerranéenne qui fait une large place aux produits de saison. Pour l’hôtel, la table fait partie de l’expérience proposée sur place. Elle dispose par ailleurs de trois étoiles Michelin. Le rang annoncé à Lima relève d’un autre palmarès, avec sa propre méthode de vote.
Deux classements pour une même adresse
L’Hôtel de Paris Monte-Carlo a pris la 40e place du classement hôtelier 2026 de The World’s 50 Best Hotels. Business Event avait déjà consacré un article à la présence de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo parmi les 50 meilleurs hôtels. Le palmarès des restaurants porte, lui, sur la table. Ces deux distinctions donnent des repères différents aux agences qui travaillent sur un programme à Monaco.
Les classements privés coexistent avec d’autres distinctions dans l’hôtellerie haut de gamme. Business Times a ainsi présenté six établissements français qui ont obtenu la distinction Palace, selon un dispositif propre à la France.
Pour une agence qui prépare un voyage de motivation ou un séjour de direction, le classement peut aider à choisir une étape gastronomique. La possibilité de l’intégrer au programme dépend ensuite du nombre de convives, de la durée du dîner et des disponibilités. Ce sont les points à éclaircir avec la salle avant de construire le reste de la soirée.
