Maison PERGO : 20 ans de convivialité et un nouveau chapitre stratégique
À l’occasion du 20e anniversaire de La Pergola, le groupe Esprit PERGO de Thomas Fantini et Maxime Delbosc change de nom pour marquer une nouvelle étape. Désormais appelé Maison PERGO, ce groupe emblématique de la restauration toulousaine veut affirmer ses valeurs d’authenticité, de partage et de convivialité tout en se tournant vers l’avenir.
La Pergola : deux décennies de partage et de générosité
Depuis sa reprise en 2004, La Pergola est devenue un véritable lieu de vie. Thomas Fantini, co-fondateur du groupe, a su transformer cet établissement en un symbole de convivialité, de chaleur et de moments festifs. Grâce à une cuisine généreuse, inspirée des traditions du terroir occitan, La Pergola s’impose comme une adresse incontournable pour les habitants du quartier et bien au-delà.
« La Pergola est plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu de partage, où l’on se retrouve et où l’on célèbre des moments de vie. Depuis 20 ans, nous nous efforçons de maintenir cette ambiance chaleureuse et authentique qui reflète parfaitement les valeurs de notre groupe »
Maison PERGO : une nouvelle identité pour un groupe en pleine expansion
Pour marquer cette étape clé, le groupe Esprit PERGO devient Maison PERGO. Un nom qui reflète davantage son identité familiale et ses valeurs fondamentales de cohésion, de transmission et de générosité. Maison PERGO se positionne aujourd’hui comme un acteur majeur de la restauration événementielle dans le sud-ouest de la France. En effet, ils possèdent 15 établissements, 200 collaborateurs et un CA proche de 20 millions d’euros.
Maxime Delbosc, co-dirigeant du groupe depuis deux ans, déclare.
« Maison PERGO incarne nos valeurs : convivialité, générosité et passion pour la gastronomie. Ce changement de nom marque notre volonté de continuer à innover tout en restant fidèles à nos racines et à notre ADN. »
Un avenir tourné vers l’innovation et le développement durable
Avec un fort goût pour l’entrepreneuriat et le challenge, Maison PERGO prévoit de nouvelles ouvertures et continue à se diversifier. Toujours guidée par des valeurs de qualité et de proximité. Le groupe souhaite également renforcer ses engagements en matière de développement durable. Leur traiteur événementiel, Skandi & Pergo, a récemment obtenu la certification ISO 20 121, reconnaissant plus de dix ans d’initiatives responsables.
Le partenariat avec le chef étoilé Stéphane Tournié des Jardins de l’Opéra à Toulouse renforce l’ambition de Maison PERGO de proposer une montée en gamme. L’objectif reste tout de même de rester accessible. Ensemble, ils ont conçu une carte qui allie créativité, terroir et excellence culinaire, offrant une expérience mémorable à chaque client.
Thomas Fantini conclut.
« Maison PERGO, c’est une aventure humaine et gastronomique qui ne fait que commencer. Nous continuerons à célébrer la passion de notre métier, entourés de nos clients, collaborateurs et partenaires. Bienvenue chez nous, bienvenue chez vous, bienvenue chez Maison PERGO. »
Maison PERGO se distingue ainsi par son ancrage local, sa passion pour la convivialité et son engagement à offrir des moments inoubliables autour de la table. Le tout dans un cadre toujours plus innovant et authentique.
