Lecocq Traiteur : une maison qui réinvente ses talents !

Lecocq Traiteur : une maison qui réinvente ses talents !

Depuis 50 ans maintenant, Lecocq Traiteur s’impose sur son territoire comme un traiteur de qualité, innovant et surtout, créateur d’expériences pour chacun de ses clients. Derrière cette maison, toute une équipe engagée autour du savoir-faire plaisir, de l’excellence et de l’éco-responsabilité. Rencontre avec Matthieu Croquette, son directeur.

Pouvez-vous nous présenter en quelques mots Lecocq Traiteur ?

M.C : “Avant tout, Lecocq Traiteur représente une aventure humaine depuis 53 ans. Derrière notre maison, il y a une équipe passionnée de 30 talents permanents. LecocqTraiteur fait du partage et de la transmission des valeurs fortes, incarnées au quotidien par de jeunes cuisiniers et pâtissiers créatifs, à l’affût des tendances, guidés par des Chefs expérimentés.

Volonté de transmettre une énergie positive en interne comme en externe, auprès de nos clients, envie de faire plaisir, soif de challenges, voilà ce qui nous guide et nous motive chaque jour.

La qualité et le fait maison sont aussi dans notre ADN, rappelons que Lecocq Traiteur jouit d’une équipe de pâtisserie dédiée. Enfin, nous sommes les seuls sur la région à être labellisés Traiteurs de France, à la fois un gage de qualité et une responsabilité, sociale, environnementale et humaine. À ce titre, nous pilotons la Tablée des Chefs, qui permet à de jeunes migrants de Ronchin de participer à des ateliers culinaires”.

Qu’attendent aujourd’hui les entreprises d’un traiteur ?

M.C : “L’effet whaou comme toujours mais ils veulent aussi vivre une expérience unique, riche en émotions. L’événement doit être conforme à la promesse commerciale, avec une prestation sur-mesure.
Si en plus, on sait les écouter et les surprendre tout en leur racontant une histoire et en donnant du sens à leur manifestation, on fait la différence. Nos clients attendent aussi des produits qui riment avec bien-être et authenticité, d’où le succès des plats à partager”.

«Une manière de montrer que le client est au cœur de notre stratégie, acteur de notre développement. Nous invitons régulièrement nos clients à venir tester nos dernières créations et visiter notre laboratoire lors de déjeuners découvertes».

Comment vous démarquez vous de la concurrence ?

M.C : “D’abord par un management responsable. Nous sommes en cours de certification ISO 20121, nous privilégions le locavore et cultivons une politique antigaspi. Nous donnons d’ailleurs nos surplus à des associations.
Autre point fort : nous savons gérer de grands évènements, jusqu’à 6 000 personnes en repas assis. Enfin, la diversité de nos talents fait notre plus belle différence”.

Un événement marquant pour Lecocq Traiteur ?

M.C : “En septembre, nous lançons l’application QueManger.fr. À partir d’un QR code, le client accède à toutes les informations sur la prestation : photos des mets proposés et descriptif (ingrédients, allergènes, fait maison, produit local, bio, provenance des viandes).
Il peut aussi donner son avis en direct sur l’ensemble de la prestation.

Plus d’informations sur :

www.lecocq.fr
37 rue Henri Delecroix – 59510 Hem
Tél. : +33(0)3.20.69.09.59
contact@lecocq.fr