MERCURE DIJON CLEMENCEAU ****

Le Château Bourgogne, le restaurant gastronomique incontournable à Dijon
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Vous souhaitez inviter des clients ou collaborateurs au sein d’un restaurant de qualité ? Le Château Bourgogne vous ouvre ses portes… Adossé à l’hôtel Mercure Dijon Clemenceau, vous pouvez également profiter des salles de l’établissement pour un repas privatisé. Bon appétit !

 

La Bourgogne Franche-Comté offre de très bons produits et de belles spécialités culinaires. Si vous êtes de passage à Dijon, venez goûter la cuisine savoureuse du Château Bourgogne : vous êtes sûrs d’y passer un très bon moment ! Cet établissement dispose d’une excellente image dans la région. On y vient pour ses formules déjeuner à prix abordables (23 et 27€), servies du lundi au vendredi et aussi, pour l’efficacité de son service.

 

En effet, la formule Plat + fromage ou dessert est délivrée en 45 minutes garanties et la formule à trois mets, en 60 minutes. Les clients plus pressés peuvent se rendre au M21, le bar-lounge de l’hôtel et choisir la formule à l’ardoise (17,50€) : un choix entre 4 plats et un café/thé gourmand servis en seulement 30 minutes ! Le soir, les formules varient et on prend son temps a n que le repas soit un vrai moment de convivialité et de partage avec des mets encore plus élaborés.

Trois formules sont servies en deux, trois ou quatre services, pour respectivement 30, 35 et 40€ : de quoi satisfaire son appétit et réjouir ses papilles !

Côté décoration, le style du restaurant est très contemporain et convient parfaitement pour vos rendez-vous d’affaires. A n que les clients découvrent l’art culinaire, deux grandes ouvertures ont été créées vers la cuisine.
Le restaurant propose au total 100 couverts. A proximité de la salle principale se situe un salon privatif qui peut accueillir jusqu’à 30 personnes, mais également un salon avec porte automatique qui permet aux groupes jusqu’à 10 personnes d’échanger en toute discrétion. Pour un apéritif ou un cocktail, les invités peuvent se rendre directement à la cave, qui présente une sélection de 200 bouteilles, sur les 300 présentes à la carte ; le sommelier, Jean-Michel Ghilas, prend alors plaisir à faire déguster différents vins et ‘fait voyager les clients au gré des cépages et des appellations de la région’.

La cuisine du Château Bourgogne est entièrement préparée ‘maison’ et élaborée à partir de produits frais et de saison. Le Chef, Gonzalo Pineiro, sélectionne ses produits avec soin, essentiellement auprès de producteurs régionaux. C’est ainsi qu’il s’est forgé une solide réputation pour son plateau de fromage avec plus de 20 choix ! L’équipe des pâtissiers transforme le moment du dessert en une véritable fête. Sur le chariot à dessert, les convives ont le choix parmi une quinzaine de propositions, toutes plus tentantes les unes que les autres.

Depuis la réouverture du restaurant, un brunch « Le Spécial Sunday Buffet » est mis en place le dimanche et le thème varie chaque semaine. C’est l’occasion pour le Chef et sa brigade de venir au milieu des clients partager leur savoir-faire lors d’ateliers.

Aux beaux jours, chacun peut pro ter de la terrasse de 70 places ouverte sur le jardin, riche d’une piscine chauffée !